Anleitung zum Grillen eines Rindersteaks:
Schritt 1: Vorbereitung
– Wähle ein hochwertiges Stück Rindersteak, wie zum Beispiel Ribeye, T-Bone, Porterhouse oder Filet.
– Lasse das Steak vor dem Grillen auf Raumtemperatur kommen, indem du es etwa 30 Minuten lang außerhalb des Kühlschranks lässt.
– Würze das Steak großzügig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer. Du kannst auch zusätzliche Gewürze oder Marinaden nach Geschmack hinzufügen.
Schritt 2: Grill vorbereiten
– Heize den Grill auf hohe Hitze vor. Für ein perfektes Steak ist es wichtig, dass der Grill sehr heiß ist.
– Reinige den Grillrost gründlich und bestreiche ihn mit etwas Öl, um ein Anhaften des Steaks zu verhindern.
Schritt 3: Grillen
– Lege das Steak auf den heißen Grillrost und lasse es für etwa 2-3 Minuten anbraten. Wende es dann um und grille es auf der anderen Seite für weitere 2-3 Minuten, um eine schöne Kruste zu bekommen.
– Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und grille das Steak für die gewünschte Garstufe weiter:
– Für medium rare: 3-4 Minuten pro Seite
– Für medium: 4-5 Minuten pro Seite
– Für well done: 5-6 Minuten pro Seite
– Um die genaue Garstufe zu überprüfen, kannst du ein Fleischthermometer verwenden. Die Kerntemperatur sollte etwa 55-57°C für medium rare, 60-63°C für medium und 65-70°C für well done betragen.
– Wichtig: Vermeide es, das Steak während des Grillens zu oft zu wenden, da dies den Garprozess beeinträchtigen kann.
Schritt 4: Ruhen lassen
– Nimm das Steak vom Grill und lege es auf einen warmen Teller oder eine Schneideunterlage.
– Bedecke das Steak locker mit Aluminiumfolie und lasse es für etwa 5-10 Minuten ruhen. Dadurch können sich die Säfte im Fleisch verteilen und das Steak wird zarter und saftiger.
Schritt 5: Servieren
– Schneide das Steak in dünne Scheiben gegen die Faser des Fleisches und serviere es sofort.
– Du kannst das Steak mit Beilagen wie gegrilltem Gemüse, Kartoffeln oder Salat servieren.
Zu beachten:
– Verwende hochwertiges Fleisch von einem vertrauenswürdigen Metzger, um ein besseres Ergebnis zu erzielen.
– Achte darauf, das Steak nicht zu lange auf dem Grill zu lassen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
– Lasse das Steak vor dem Schneiden ausreichend ruhen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Beliebte Steaksorten:
– Ribeye: Ein saftiges und marmoriertes Steak mit viel Geschmack.
– T-Bone: Ein Steak mit Knochen, das sowohl ein Filetstück als auch ein Ribeye enthält.
– Porterhouse: Ähnlich wie das T-Bone-Steak, jedoch mit einem größeren Filetanteil.
– Filet: Das zarteste und magerste Steak, das sich durch seine Zartheit und Milde auszeichnet.
– Striploin: Ein Steak mit guter Marmorierung und Geschmack, das zwischen dem Ribeye und dem Filet liegt.
Viel Spaß beim Grillen und Genießen deines Rindersteaks!
