1. Wassermelonen-Feta-Salat:
– Schneiden Sie eine Wassermelone in Würfel und geben Sie sie in eine Schüssel.
– Fügen Sie gewürfelten Feta-Käse hinzu.
– Fügen Sie gehackte Minze und Basilikum hinzu.
– Beträufeln Sie den Salat mit Olivenöl und Zitronensaft.
– Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Gurken-Dill-Suppe:
– Schälen und entkernen Sie zwei Gurken und schneiden Sie sie in Stücke.
– Geben Sie die Gurken in einen Mixer und fügen Sie griechischen Joghurt, frischen Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu.
– Pürieren Sie die Zutaten, bis sie glatt sind.
– Kühlen Sie die Suppe im Kühlschrank für mindestens eine Stunde.
– Servieren Sie die Suppe gekühlt und garnieren Sie sie mit frischem Dill.
3. Gegrilltes Gemüse mit Quinoa:
– Schneiden Sie verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika, Auberginen und Cherrytomaten in Scheiben.
– Marinieren Sie das Gemüse in einer Mischung aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
– Grillen Sie das Gemüse auf einem Grill oder in einer Grillpfanne, bis es weich und leicht gebräunt ist.
– Kochen Sie Quinoa nach den Anweisungen auf der Verpackung.
– Servieren Sie das gegrillte Gemüse über der Quinoa und garnieren Sie es mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie.
4. Caprese-Spieße:
– Schneiden Sie Kirschtomaten und Mozzarella-Kugeln in der Hälfte.
– Nehmen Sie kleine Basilikumblätter.
– Stecken Sie abwechselnd eine Tomatenhälfte, eine Mozzarellahälfte und ein Basilikumblatt auf Holzspieße.
– Beträufeln Sie die Spieße mit Olivenöl und Balsamico-Glasur.
– Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Diese Rezepte sind leicht zuzubereiten und perfekt für einen sommerlichen Abend. Sie sind erfrischend, gesund und voller Geschmack. Guten Appetit!
