Kulinarische Köstlichkeiten und exklusive Biere bei „Troiber meets Apostelbräu“
Im Bereich Wein ist dies schon lange Thema und selbst der Nicht-Weintrinker kennt die Grundregeln zur Glaskultur und „Welche-Farbe-zu-welchem-Fleisch“.
Umso erstaunlicher ist, dass in Sachen Bier selbst Bierfans kaum Empfehlungen geben können, wenn es um das Thema geht, welches Bier zum jeweiligen Menü passt. Hier besteht noch Nachholbedarf, denn Bier ist ein hervorragender Essensbegleiter und umfasst ein großes Geschmacksspektrum von süß über bitter, von fruchtig bis malzig, von schokoladig bis kaffeeröstig.
(3. v. re.) freuten sich, den Gästen das passende Bier zu den
kulinarischen Köstlichkeiten präsentieren zu können (Foto: Privat)
Aus diesem Grund haben zwei Lieferanten – der Service-Bund Großhändler Troiber und Kreativbrauer Rudi Hirz – Ende April in die Birreria nach Hauzenberg eingeladen und unter dem Motto „Troiber meets Apostelbräu – exklusive Biere treffen auf kulinarische Köstlichkeiten“ die Kunst des sogenannten Food Pairings zahlreichen Gästen aus Hotellerie und
Gastronomie näher gebracht.
Bevor es ans Eingemachte ging, zeigte Rudi Hirz in einem kleine Rundgang die Komplexität der Bierherstellung, angefangen vom eigenen Hopfenanbau, der Würzegewinnung im Sudhaus hinweg über das Biermuseum, in dem man alte Maschinen früherer Zeiten bestaunen kann.
Angekommen in der Birreria, in der schon Josef Winkler (Topolino-Besitzer) in der eigens aufgebauten Showküche ein 5-Gänge Menü vorbereitet hattee, erwartete die Gäste viel Information über Kulinarik, speziell mit der im Troiber-Sortiment verfügbaren Steakmarke Rodeo, der Marke für mediterrane Genüsse Salva D`Or und der Meeresfrüchtemarke Mermaid.
durch seine Brauerei (Foto: Privat)
Als begleitende Biere wurden vom Braumeister Rudi Hirz folgende ausgewählt:
Dinkel naturtrüb, Emmer naturtrüb BIO, Schwarzer Hafer BIO, Chuck´s Barrel (holzfassgereift) und das Bavarian Pale Ale.
Die einzelnen Kreationen wurden von Josef Winkler perfekt vorgestellt und auch der dazu passende Biergenuss sommeliermäßig (Farbe, Schaum, Duft, Gaumen und Nachtrunk) genauer
durchleuchtet.
Die Gäste waren durch die Veranstaltung höchst inspiriert, auch in ihren eigenen Lokalen etwas Neues zu präsentieren.
